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Hydromel

Le Larousse Universel le définit : « boisson fermentée ou non, faite d’eau et de miel ».

Pour fabriquer l’hydromel, il faut d’abord dissoudre le miel dans l’eau, puis donner à la levure, qu’on y apportera plus tard, les sels nourriciers qui lui font défaut.

*1 L’hydromel est sans doute la plus vieille boisson alcoolisée du monde, ( ,,,) Antérieur au vin, c’est à partir de la mythologie grecque que l’hydromel fait réellement son entrée dans l’histoire humaine, ( ,, ) L’hydromel est la liqueur divine coulant à grands flots sur les autels et dans les festins des divinités, *2 (Regard, 1991)

Hydromel Forest est une boisson alcoolique artisanale (12% d’alcool) disponible en formats de 750 ml et aussi en formats de 375 ml directement à la ferme ainsi que dans certains marchés spécialisés de la Gaspésie. Cinq variétés ont été développées : Liquoreux, Sec, Aromatisé aux cerises à grappe, Aromatisé aux framboises et, plus récemment, Aromatisé au Bleuet et Amélanchier .

C’est un produit du terroir gaspésien qui accompagne merveilleusement un brunch, un plat de fruits de mer, les plats asiatiques, un dessert, ...


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