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Hydromel

Le Larousse Universel le définit : « boisson fermentée ou non, faite d’eau et de miel ».

Pour fabriquer l’hydromel, il faut d’abord dissoudre le miel dans l’eau, puis donner à la levure, qu’on y apportera plus tard, les sels nourriciers qui lui font défaut.

*1 L’hydromel est sans doute la plus vieille boisson alcoolisée du monde, ( ,,,) Antérieur au vin, c’est à partir de la mythologie grecque que l’hydromel fait réellement son entrée dans l’histoire humaine, ( ,, ) L’hydromel est la liqueur divine coulant à grands flots sur les autels et dans les festins des divinités, *2 (Regard, 1991)

Hydromel Forest est une boisson alcoolique artisanale (12% d’alcool) disponible en formats de 750 ml (à la Société des Alcools du Québec : www.saq.com) et aussi en formats de 375 ml directement à la ferme, Les quatre variétés sont toutes certifiés biologiques par Québec Vrai : Liquoreux Sec, Aromatisé aux cerises à grappe, Aromatisé aux framboises. Justement, une nouvelle sorte d'hydromel a été créé par notre chèr Mr. John Forest, c'est-à-dire : Bleut et Amélanchier . Qui est également certifié biologique par Québec Vrai.

C’est un produit du terroir gaspésien qui accompagne merveilleusement un brunch, un plat de fruits de mer, les plats asiatiques, un dessert, ,,, (voir site SAQ / parlons vins,,,/ terroirs d’ici/ miel/).


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